Löffelkonfekt aus Wassermelonenschale (Karpouzi) Rezept

Zubereitung Löffelkonfekt aus Wassermelonenschale (Karpouzi)

1. 1

   Die Wassermelonenschale schälen und die grüne Außenhaut entfernen, sodass nur das weiße Fruchtfleisch übrig bleibt.

2. 2

   Das weiße Fruchtfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

3. 3

   Die Schalenstücke mit kaltem Wasser bedecken und einige Stunden einweichen lassen, anschließend das Wasser abgießen.

4. 4

   In einem großen Topf Zucker und Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen, um einen Sirup herzustellen.

5. 5

   Die abgetropften Wassermelonenstücke in den Sirup geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Schale glasig und weich wird.

6. 6

   In den letzten 10 Minuten der Kochzeit Zitronensaft sowie einige Zitronenscheiben hinzufügen, um das Aroma zu verfeinern und die Haltbarkeit zu verbessern.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.

8. 8

   Das Wassermelonen-Löffelkonfekt in sterilisierte Gläser füllen, darauf achten, dass die Stücke vollständig mit Sirup bedeckt sind, und die Gläser verschließen.

9. 9

   Das Löffelkonfekt mindestens eine Woche ruhen lassen, bevor es serviert wird, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

10. 10

    Das Wassermelonen-Löffelkonfekt gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren – in der griechischen Küche wird es häufig als süßes Dessert gereicht.