Linsenfrikadellen Rezept
Linsenfrikadellen sind ein schmackhaftes und nahrhaftes vegetarisches Gericht aus gekochten Linsen und Gemüse, die zu Frikadellen geformt und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten werden. Sie sind eine proteinreiche Fleischalternative und eignen sich für viele verschiedene Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Linsenfrikadellen
- 1
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Linsen etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Überschüssiges Wasser abgießen und die Linsen etwas abkühlen lassen.
22 Min. - 2
Die gekochten Linsen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei etwas Textur erhalten.
- 3
Fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, geriebene Karotte und gehackte Petersilie zu den zerdrückten Linsen geben.
- 4
Das verquirlte Ei, Semmelbrösel, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Masse sollte fest genug sein, um Frikadellen formen zu können – falls sie zu feucht ist, einfach mehr Semmelbrösel hinzufügen.
- 5
Aus der Masse insgesamt etwa 8 kleine runde Frikadellen formen.
- 6
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 7
Die Frikadellen portionsweise von jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5 Min. - 8
Die fertigen Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Die Linsenfrikadellen warm servieren – zum Beispiel mit einer Soße nach Wahl oder einem frischen Beilagensalat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Linsenfrikadellen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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