Levrek Bugulama (Gedämpfter Wolfsbarsch) Rezept

Zubereitung Levrek Bugulama (Gedämpfter Wolfsbarsch)

1. 1

   Den Wolfsbarsch gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Den Wolfsbarsch innen und außen mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.

3. 3

   Tomate, Zwiebel und Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

4. 4

   In einem großen Dämpftopf oder Wok eine Schicht Zwiebel- und Tomatenscheiben auslegen.

5. 5

   Den Wolfsbarsch auf das Gemüsebett legen.

6. 6

   Die restlichen Tomaten-, Zwiebel- und Zitronenscheiben auf dem Fisch verteilen.

7. 7

   Gehackte Petersilie und Dill darüberstreuen, um dem Gericht Frische zu verleihen.

8. 8

   Wasser in den Topf geben – genug, um Dampf zu erzeugen, aber nicht so viel, dass es den Fisch berührt, etwa 200 ml.

9. 9

   Den Topf fest mit einem Deckel verschließen und den Fisch bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten dämpfen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   25 Min.
10. 10

    Den Fisch vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf eine Servierplatte legen.

11. 11

    Das gedämpfte Gemüse und den aromatischen Sud über den Fisch geben.

12. 12

    Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.