Leche Merengada (Spanisches Baiser-Milchgetränk) Rezept
Leche Merengada ist ein traditionelles spanisches Kaltgetränk aus Milch, Zucker, Zimt, Zitronenschale und geschlagenem Eiweiß – ein cremiges und erfrischendes Dessertgetränk.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Leche Merengada (Spanisches Baiser-Milchgetränk)
- 1
Die Milch in einen Topf geben und die Zimtstange sowie die Zitronenschale hinzufügen.
- 2
Die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Dann vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 3
Die Zimtstange und die Zitronenschale aus der Milch entfernen.
- 4
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
- 5
In einer anderen Schüssel den Zucker mit der aromatisierten Milch verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 6
Den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die gesüßte Milchmischung heben.
- 7
Die Mischung in einzelne Gläser füllen und diese ins Gefrierfach stellen.
- 8
Etwa 3 Stunden gefrieren lassen und die Mischung dabei alle 30 Minuten umrühren, um große Eiskristalle zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erzielen.
180 Min. - 9
Sobald die Masse gefroren und cremig ist, vor dem Servieren gemahlenen Zimt darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Leche Merengada (Spanisches Baiser-Milchgetränk)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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