Leche Merengada (Spanisches Baiser-Milchgetränk) Rezept
Leche Merengada ist ein traditionelles spanisches Kaltgetränk aus Milch, Zucker, Zimt, Zitronenschale und geschlagenem Eiweiß – ein cremiges und erfrischendes Dessertgetränk.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Leche Merengada (Spanisches Baiser-Milchgetränk)
- 1
Die Milch in einen Topf geben und die Zimtstange sowie die Zitronenschale hinzufügen.
- 2
Die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Dann vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 3
Die Zimtstange und die Zitronenschale aus der Milch entfernen.
- 4
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
- 5
In einer anderen Schüssel den Zucker mit der aromatisierten Milch verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 6
Den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die gesüßte Milchmischung heben.
- 7
Die Mischung in einzelne Gläser füllen und diese ins Gefrierfach stellen.
- 8
Etwa 3 Stunden gefrieren lassen und die Mischung dabei alle 30 Minuten umrühren, um große Eiskristalle zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erzielen.
180 Min. - 9
Sobald die Masse gefroren und cremig ist, vor dem Servieren gemahlenen Zimt darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Leche Merengada (Spanisches Baiser-Milchgetränk)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
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Zutaten im Lexikon
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