Lebeniye Çorbası (Joghurt-Fleischbällchensuppe) Rezept

Zubereitung Lebeniye Çorbası (Joghurt-Fleischbällchensuppe)

1. 1

   In einem großen Topf Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen.

   5 Min.
2. 2

   In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, um die Fleischbällchenmasse vorzubereiten.

3. 3

   Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen, etwa in der Größe einer Murmel.

4. 4

   Die Fleischbällchen in das kochende Wasser oder die Brühe geben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen und vollständig durchgegart sind, etwa 10–15 Minuten.

   12 Min.
5. 5

   In einer separaten Schüssel Joghurt, Ei und Mehl glatt verrühren.

6. 6

   Unter ständigem Rühren etwas heiße Brühe aus dem Topf nach und nach zur Joghurtmischung geben, um den Joghurt zu temperieren und das Gerinnen zu verhindern.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Joghurtmischung unter Rühren langsam in den Topf gießen.

8. 8

   Getrocknete Minze hinzufügen und nach Belieben salzen.

9. 9

   Bei niedriger Hitze weitere 5–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.

   8 Min.
10. 10

    Heiß servieren, nach Wunsch mit etwas zusätzlicher getrockneter Minze garnieren.