Lebeniye Çorbası (Joghurt-Fleischbällchensuppe) Rezept

Zubereitung Lebeniye Çorbası (Joghurt-Fleischbällchensuppe)

1. 1

   In einem großen Topf Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen.

2. 2

   In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, um die Fleischbällchenmasse vorzubereiten.

3. 3

   Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen, etwa in der Größe einer Murmel.

4. 4

   Die Fleischbällchen in das kochende Wasser oder die Brühe geben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen und vollständig durchgegart sind, etwa 10–15 Minuten.

5. 5

   In einer separaten Schüssel Joghurt, Ei und Mehl glatt verrühren.

6. 6

   Unter ständigem Rühren etwas heiße Brühe aus dem Topf nach und nach zur Joghurtmischung geben, um den Joghurt zu temperieren und das Gerinnen zu verhindern.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Joghurtmischung unter Rühren langsam in den Topf gießen.

8. 8

   Getrocknete Minze hinzufügen und nach Belieben salzen.

9. 9

   Bei niedriger Hitze weitere 5–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.

10. 10

    Heiß servieren, nach Wunsch mit etwas zusätzlicher getrockneter Minze garnieren.