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Langustinen-Tatar
VorspeisenEinfach4.3

Langustinen-Tatar Rezept

Langustinen-Tatar ist ein frisches und elegantes Gericht aus fein gewürfelten rohen Langustinenchwänzen, gemischt mit Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl – typisch für Meeresfrüchte-Vorspeisen.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Langustinen-Tatar

  1. 1

    Die Langustinen schälen und die Schwänze fein würfeln. Die Scheren nach Belieben als Garnitur beiseitelegen.

  2. 2

    Schalotte, Schnittlauch und glatte Petersilie fein hacken und zusammen mit den gewürfelten Langustinen in einer Schüssel vermengen.

  3. 3

    Zitronensaft, Olivenöl sowie eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig vermengen, sodass die Meeresfrüchte gleichmäßig bedeckt sind.

  4. 4

    Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen – nach Geschmack mehr Zitronensaft oder Salz hinzufügen.

  5. 5

    Das Tatar etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und das Gericht schön frisch bleibt.

    15 Min.
  6. 6

    Zum Anrichten das Tatar in kleine Servierschälchen füllen oder mithilfe eines Anrichteringes auf einzelnen Tellern formen.

  7. 7

    Mit einem Petersilien- oder Schnittlauchzweig sowie einem Schuss Olivenöl garnieren. Optional die Langustinenscheren oder Microgreens zur Präsentation hinzufügen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Langustinen-Tatar

100
kcal
0.9g
Protein
0.6g
Kohlenhydr.
10.2g
Fett
Kalorien100.0 kcal(5%)
Protein0.9 g(2%)
Kohlenhydrate0.6 g(0%)
davon Zucker0.4 g(1%)
Fett10.2 g(13%)
davon gesättigt1.2 g(6%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium74.6 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C28.8 mg(36%)
Calcium33.5 mg(4%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitronensaftOlivenölPetersilieSalzSchalotteSchnittlauch