Lammkoteletts mit Minzpesto Rezept
Perfekt gewürzte und gegrillte Lammkoteletts, serviert mit einem frischen und aromatischen Minzpesto – eine klassische Kombination, die reichhaltiges Fleisch mit kräuteriger Leichtigkeit vereint.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammkoteletts mit Minzpesto
- 1
Den Grill oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Lammkoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Lammkoteletts leicht mit Olivenöl einpinseln, damit sie nicht anhaften.
- 4
Die Lammkoteletts auf den Grill oder in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare braten oder etwas länger.
4 Min. - 5
Die Lammkoteletts vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.
5 Min. - 6
In der Zwischenzeit das Minzpesto zubereiten: Minzblätter, Petersilienblätter, Knoblauch, Pinienkerne, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen.
- 7
Alles pürieren, bis eine glatte, aber leicht grobe Konsistenz entsteht.
- 8
Die ruhenden Lammkoteletts mit einem Klecks frischem Minzpesto obenauf oder als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lammkoteletts mit Minzpesto
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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