Lammkarree mit Kräuterkruste Rezept
Ein zartes Lammkarree mit einer aromatischen Kräuter-Semmelbrösel-Kruste, im Ofen perfekt gegart. Dieses klassische Gericht vereint saftiges Fleisch mit würzigen Kräutern zu einem eleganten Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammkarree mit Kräuterkruste
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Semmelbrösel, gehackte Petersilie, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, gepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen, um die Kräuterkruste zuzubereiten.
- 3
Das Lammkarree rundherum gleichmäßig mit Olivenöl und Dijon-Senf einstreichen.
- 4
Die Kräutermischung fest auf das mit Senf bestrichene Lammkarree drücken, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Lammkarree von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist – etwa 2 Minuten pro Seite.
- 6
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und das Lamm 15–20 Minuten für medium-rare garen oder bis zum gewünschten Gargrad.
- 7
Das Lammkarree aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Aufschneiden zwischen den Rippen 10 Minuten ruhen lassen.
- 8
Das aufgeschnittene Lammkarree nach Wahl mit Beilagen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
26 g
Bewertungen (5)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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