Lamm mit Knoblauch und Lorbeerblatt Rezept
Ein herzhaftes und aromatisches Lammgericht, das mit Knoblauch und Lorbeerblatt geschmort wird und zartes Fleisch liefert, das von den reichen Aromen der Kräuter und des Weins durchzogen ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm mit Knoblauch und Lorbeerblatt
- 1
Das Lamm in mittelgroße Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und andrücken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die Lammstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten etwa 5–7 Minuten anbraten.
6 Min. - 5
Den angedrückten Knoblauch und die Lorbeerblätter in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
2 Min. - 6
Den Rotwein angießen und zum Köcheln bringen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
3 Min. - 7
Die Brühe hinzufügen, die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 8
Das Gericht etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
75 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
- 11
Das Lamm heiß servieren, nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm mit Knoblauch und Lorbeerblatt
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Total unkompliziert und richtig gut.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Geschmacklich leider nicht meins.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
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Zutaten im Lexikon
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