Lamm mit grünen Bohnen (Arni Me Fasolakia) Rezept
Arni me Fasolakia ist ein traditioneller griechischer Eintopf aus zartem Lamm, das langsam mit grünen Bohnen und Tomaten gegart wird und mit Knoblauch und Kräutern verfeinert ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm mit grünen Bohnen (Arni Me Fasolakia)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 2
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 3
Die Lammstücke dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 4
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen.
- 5
Die geputzten grünen Bohnen hinzufügen und mit dem Lamm und der Tomatenmasse vermengen.
- 6
Mit Wasser oder Lammbrühe aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und alles aufkochen lassen.
5 Min. - 8
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und das Ganze etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart und die Bohnen gar sind.
75 Min. - 9
Die Würzung vor dem Servieren nach Bedarf abschmecken.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm mit grünen Bohnen (Arni Me Fasolakia)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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