Lamm Kleftiko im Tontopf Rezept
Lamm Kleftiko ist ein traditionelles griechisches Schmorgericht, das im Tontopf zubereitet wird. Das Fleisch wird dabei wunderbar zart und nimmt das Aroma von Kräutern und Zitrone auf – ein Klassiker der rustikalen griechischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lamm Kleftiko im Tontopf
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Den Tontopf vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Erhitzen nicht reißt.
30 Min. - 3
Die Lammschulter in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- 4
Zerdrückten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zum Lamm geben und alles gut vermengen, damit das Fleisch mariniert.
- 5
Den Boden des eingeweichten Tontopfs mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln auslegen.
- 6
Die marinierten Lammstücke auf das Gemüse im Tontopf legen.
- 7
Das Lorbeerblatt sowie einige Thymianzweige obenauf geben.
- 8
Den Tontopf mit seinem Deckel verschließen.
- 9
Den Tontopf in den Ofen stellen und das Fleisch 3 Stunden langsam garen, bis es zart ist und auseinanderfällt.
180 Min. - 10
Den Deckel vorsichtig abnehmen und den Ofen für 5–10 Minuten auf Grillfunktion schalten, um das Fleisch nach Belieben zu bräunen.
8 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Lamm Kleftiko im Tontopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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