Lamm Kleftiko im Tontopf Rezept
Lamm Kleftiko ist ein traditionelles griechisches Schmorgericht, das im Tontopf zubereitet wird. Das Fleisch wird dabei wunderbar zart und nimmt das Aroma von Kräutern und Zitrone auf – ein Klassiker der rustikalen griechischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lamm Kleftiko im Tontopf
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Den Tontopf vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Erhitzen nicht reißt.
30 Min. - 3
Die Lammschulter in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- 4
Zerdrückten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zum Lamm geben und alles gut vermengen, damit das Fleisch mariniert.
- 5
Den Boden des eingeweichten Tontopfs mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln auslegen.
- 6
Die marinierten Lammstücke auf das Gemüse im Tontopf legen.
- 7
Das Lorbeerblatt sowie einige Thymianzweige obenauf geben.
- 8
Den Tontopf mit seinem Deckel verschließen.
- 9
Den Tontopf in den Ofen stellen und das Fleisch 3 Stunden langsam garen, bis es zart ist und auseinanderfällt.
180 Min. - 10
Den Deckel vorsichtig abnehmen und den Ofen für 5–10 Minuten auf Grillfunktion schalten, um das Fleisch nach Belieben zu bräunen.
8 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Lamm Kleftiko im Tontopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
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Zutaten im Lexikon
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