Lagana-Brot (Reiner-Montag-Brot) Rezept

Zubereitung Lagana-Brot (Reiner-Montag-Brot)

1. 1

   In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird und die Hefe aktiviert ist.

2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Hefemischung geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zu einem flachen ovalen oder rechteckigen Fladen von etwa 1,5 cm Dicke formen.

7. 7

   Mit den Fingern gleichmäßig Vertiefungen in die Teigoberfläche drücken.

8. 8

   Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, mit Sesamsamen und Oregano bestreuen und leicht andrücken, damit alles haftet.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.