Lagana-Brot (Reiner-Montag-Brot) Rezept
Lagana ist ein traditionelles griechisches Fladenbrot, das typischerweise am Reinen Montag gegessen wird, dem ersten Tag der Fastenzeit. Dieses Brot ist weich, leicht mit Olivenöl und Kräutern aromatisiert und mit Sesamsamen bestreut – eine perfekte Beilage zu Fastenmahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Lagana-Brot (Reiner-Montag-Brot)
- 1
In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird und die Hefe aktiviert ist.
7 Min. - 2
Mehl, Salz, Olivenöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Hefemischung geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
9 Min. - 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Den Teig kurz durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zu einem flachen ovalen oder rechteckigen Fladen von etwa 1,5 cm Dicke formen.
- 7
Mit den Fingern gleichmäßig Vertiefungen in die Teigoberfläche drücken.
- 8
Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, mit Sesamsamen und Oregano bestreuen und leicht andrücken, damit alles haftet.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
23 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Lagana-Brot (Reiner-Montag-Brot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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