Lachs-Rillettes Rezept
Lachs-Rillettes sind ein cremiger französischer Aufstrich aus gegartem Lachs und Butter, verfeinert mit frischen Kräutern und Zitronensaft – ideal auf Toast oder Crackern als elegante Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lachs-Rillettes
- 1
Die Lachsfilets zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 2
Den Lachs etwa 8–10 Minuten garen, bis er gerade durchgegart ist, dann aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 3
Den abgekühlten Lachs in einer Schüssel in kleine Stücke zerpflücken und dabei Haut sowie Gräten entfernen.
- 4
Die weiche Butter, den Zitronensaft, gehackten Dill, gehackten Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer zum Lachs geben.
- 5
Alles vorsichtig zu einer streichfähigen Masse verrühren und die Würzung nach Geschmack anpassen.
- 6
Die Lachs-Rillettes in Schälchen oder Gläser füllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
120 Min. - 7
Gekühlt auf gerösteten Brotscheiben oder Crackern servieren, nach Belieben mit etwas frischem Dill garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
21 g
Bewertungen (5)
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
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Zutaten im Lexikon
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