Laab Pla (Würziger Fisch-Hackfleischsalat) Rezept
Laab Pla ist ein traditioneller thailändischer, würziger und säuerlicher Fisch-Hackfleischsalat, der für seine frischen Kräuter und kräftigen Aromen bekannt ist und ein erfrischendes, leichtes Hauptgericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Laab Pla (Würziger Fisch-Hackfleischsalat)
- 1
Den Fisch vorbereiten, indem der gehackte Fisch in siedendem Wasser sanft pochiert wird, bis er gar ist. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 2
In einer großen Schüssel den gegarten gehackten Fisch mit in Scheiben geschnittenen Schalotten, gehacktem Vogelaugenchili sowie frisch gehackter Minze und Koriander vermengen.
- 3
Fischsauce, Limettensaft und geröstetes Reismehl zur Mischung geben und alles gründlich verrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verbinden.
- 4
Die Würzung abschmecken und bei Bedarf mehr Fischsauce oder Limettensaft hinzufügen, um eine ausgewogene Balance aus Schärfe, Säure und Salzigkeit zu erzielen.
- 5
Mit zusätzlichen frischen Minzblättern garnieren und sofort mit frischen Salatblättern oder Klebreis nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Laab Pla (Würziger Fisch-Hackfleischsalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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