Laab Gai (Scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat) Rezept
Laab Gai ist ein traditioneller thailändischer scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat mit einer würzigen Mischung aus frischen Kräutern, Limettensaft und geröstetem Reispulver – ein aromatisches und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Laab Gai (Scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat)
- 1
Die Chiliflocken, Koriandersamen und das Reispulver in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
3 Min. - 2
In derselben Pfanne das Hähnchen-Hackfleisch bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis es gar ist, und es dabei in kleine Stücke zerteilen.
7 Min. - 3
Das gegarte Hackfleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 4
Fischsauce, Limettensaft, geröstete Chiliflocken, Koriandersamen und geröstetes Reispulver zum Hackfleisch geben und alles gut vermengen.
- 5
Die in Ringe geschnittenen Schalotten sowie die gehackten Minz- und Korianderblätter unterrühren.
- 6
Die Würzung nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce oder Limettensaft anpassen.
- 7
Den Laab Gai auf einem Teller anrichten und mit zusätzlichen Minzblättern sowie frischen Salat- oder Kohlblättern zum Einwickeln garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Laab Gai (Scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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