Laab Gai (Scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat) Rezept
Laab Gai ist ein traditioneller thailändischer scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat mit einer würzigen Mischung aus frischen Kräutern, Limettensaft und geröstetem Reispulver – ein aromatisches und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Laab Gai (Scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat)
- 1
Die Chiliflocken, Koriandersamen und das Reispulver in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
3 Min. - 2
In derselben Pfanne das Hähnchen-Hackfleisch bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis es gar ist, und es dabei in kleine Stücke zerteilen.
7 Min. - 3
Das gegarte Hackfleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 4
Fischsauce, Limettensaft, geröstete Chiliflocken, Koriandersamen und geröstetes Reispulver zum Hackfleisch geben und alles gut vermengen.
- 5
Die in Ringe geschnittenen Schalotten sowie die gehackten Minz- und Korianderblätter unterrühren.
- 6
Die Würzung nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce oder Limettensaft anpassen.
- 7
Den Laab Gai auf einem Teller anrichten und mit zusätzlichen Minzblättern sowie frischen Salat- oder Kohlblättern zum Einwickeln garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Laab Gai (Scharfer Hähnchen-Hackfleischsalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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