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Kyuri Asa-zuke (Schnell eingelegte Gurken)
BeilagenEinfach4.1

Kyuri Asa-zuke (Schnell eingelegte Gurken) Rezept

Kyuri Asa-zuke ist ein traditionelles japanisches Gurkeneinlege-Gericht, das leicht gesalzen und mit Reisessig sowie Zucker mariniert wird. Es ist eine erfrischende und würzige Beilage, die einfach zuzubereiten ist und häufig bei japanischen Mahlzeiten serviert wird.

Zubereitungszeit gesamt

50 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Kyuri Asa-zuke (Schnell eingelegte Gurken)

  1. 1

    Die Gurke gründlich waschen und je nach Vorliebe in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.

  2. 2

    Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und gleichmäßig mit Salz bestreuen.

  3. 3

    Die Gurkenscheiben vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig mit Salz bedeckt sind, und 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.

    10 Min.
  4. 4

    Nach 10 Minuten die Gurkenscheiben vorsichtig ausdrücken, um die verbleibende Flüssigkeit zu entfernen.

  5. 5

    Reisessig und Zucker zu den Gurken geben und alles gut vermischen, sodass alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.

  6. 6

    Nach Belieben geschnittenen Chili oder Ingwer für zusätzliches Aroma hinzufügen und erneut vermischen.

  7. 7

    Die Mischung in ein Behältnis geben und für optimalen Geschmack mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, bevor sie serviert wird.

    30 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Kyuri Asa-zuke (Schnell eingelegte Gurken)

17
kcal
0.3g
Protein
3.5g
Kohlenhydr.
0.1g
Fett
Kalorien17.0 kcal(1%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate3.5 g(1%)
davon Zucker2.6 g(5%)
Fett0.1 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.3 g(1%)
Natrium955.6 mg(42%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.6 mg(1%)
Calcium3.7 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ChiliIngwerSalzReisessigZuckerGurke