Kutteln-Chorizo-Eintopf Rezept
Ein herzhafter, spanisch inspirierter Eintopf aus zarten Kutteln, würzigem Chorizo und aromatischem Gemüse, der langsam geköchelt wird, um einen tiefen, reichhaltigen Geschmack zu entwickeln.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kutteln-Chorizo-Eintopf
- 1
Die Kutteln unter kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Kutteln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5 Min. - 4
Den gewürfelten Chorizo hinzufügen und anbraten, bis er beginnt, sein Fett abzugeben.
5 Min. - 5
Die gewürfelte Karotte und den Sellerie dazugeben und einige Minuten mitgaren, bis sie leicht weich sind.
4 Min. - 6
Die vorgekochten Kutteln unterrühren und 5 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 7
Die Rinderbrühe angießen und Lorbeerblatt, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 8
Den Eintopf einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind.
90 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf anpassen und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kutteln-Chorizo-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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