Kuru Fasulye (Klassischer Weißbohneneintopf) Rezept

Zubereitung Kuru Fasulye (Klassischer Weißbohneneintopf)

1. 1

   Die weißen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

3. 3

   Während die Bohnen kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.

5. 5

   Die gewürfelte Tomate und das Tomatenmark einrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.

6. 6

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Holzlöffel zerkleinern und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.

7. 7

   Die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen und gut durchrühren.

8. 8

   Sobald die Bohnen weich sind, abgießen und dabei etwas vom Kochwasser aufbewahren.

9. 9

   Die Hackfleischmischung zu den Bohnen in den Topf geben. Etwa 250 ml des aufgehobenen Bohnenwassers oder frisches Wasser angießen, um eine sämige Eintopfkonsistenz zu erreichen.

10. 10

    Den Eintopf bei niedriger Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Kuru Fasulye heiß servieren, am besten mit weißem Reis und eingelegtem Gemüse.