Kuhbohnensalat Rezept
Kuhbohnensalat ist ein frischer, würziger und farbenfroher Beilagensalat mit Kuhbohnen, knackigem Gemüse und einem einfachen Vinaigrette-Dressing. Er ist ein beliebter, nahrhafter Salat, der sich sowohl für vegane als auch glutenfreie Ernährung eignet.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuhbohnensalat
- 1
Die Kuhbohnen aus der Dose gründlich abspülen und abtropfen lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 2
Die rote Zwiebel, die rote Paprika und den Staudensellerie in gleichmäßige, kleine Stücke schneiden.
- 3
In einer großen Schüssel die Kuhbohnen mit der roten Zwiebel, der roten Paprika und dem Staudensellerie vermengen.
- 4
Die frisch gehackte Petersilie zur Schüssel hinzugeben.
- 5
In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 6
Das Dressing über die Kuhbohnenmischung geben und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
60 Min. - 8
Vor dem Servieren die Würzung mit etwas Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen und den Salat nochmals gut durchrühren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
160 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
11 g
Bewertungen (11)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Braucht deutlich mehr Würze.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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Zutaten im Lexikon
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