Kürbissuppe mit griechischem Joghurt Rezept
Eine cremige und wärmende Kürbissuppe, verfeinert mit würzigem griechischem Joghurt – perfekt als nahrhafter Starter oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kürbissuppe mit griechischem Joghurt
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Geschälten und gewürfelten Kürbis in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 4
Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 5
Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
20 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf oder portionsweise in einem Standmixer glatt pürieren.
- 7
Die Suppe zurück in den Topf geben und den griechischen Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 9
Die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 10
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks griechischem Joghurt und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kürbissuppe mit griechischem Joghurt
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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