Kürbissuppe mit griechischem Joghurt Rezept
Eine cremige und wärmende Kürbissuppe, verfeinert mit würzigem griechischem Joghurt – perfekt als nahrhafter Starter oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kürbissuppe mit griechischem Joghurt
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Geschälten und gewürfelten Kürbis in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 4
Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 5
Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
20 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf oder portionsweise in einem Standmixer glatt pürieren.
- 7
Die Suppe zurück in den Topf geben und den griechischen Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 9
Die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 10
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks griechischem Joghurt und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kürbissuppe mit griechischem Joghurt
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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Zutaten im Lexikon
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