Kürbissuppe Rezept
Eine cremige und wohltuende Kürbissuppe, die samtig, aromatisch und perfekt für Herbst- oder Wintermahlzeiten ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kürbissuppe
- 1
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die Kürbiswürfel dazugeben und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.
3 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
20 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren oder portionsweise in einem Standmixer glatt mixen.
- 9
Die Suppe gegebenenfalls zurück in den Topf geben und die Sahne einrühren.
- 10
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.
- 11
Die Suppe nach der Zugabe der Sahne nur noch erwärmen, nicht mehr aufkochen.
2 Min. - 12
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder Kürbiskernen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kürbissuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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