Kroketten (Crocchette di Patate) Rezept

Zubereitung Kroketten (Crocchette di Patate)

1. 1

   Die geschälten Kartoffeln weich kochen, dann abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.

   20 Min.
2. 2

   Das Kartoffelpüree auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   15 Min.
3. 3

   In einer Schüssel das Kartoffelpüree mit geriebenem Parmesan, verquirltem Ei, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermengen.

4. 4

   Die Masse zu kleinen zylinderförmigen oder ovalen Kroketten formen.

5. 5

   Eine Panierstation vorbereiten: Mehl in eine Schüssel, verquirltes Ei in eine zweite und Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.

6. 6

   Jede Krokette zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend mit Semmelbröseln panieren.

7. 7

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   3 Min.
8. 8

   Die Kroketten im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Portion.

   4 Min.
9. 9

   Die Kroketten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

   2 Min.
10. 10

    Heiß als Vorspeise oder Beilage servieren.