Krabben-Gratin Rezept

Zubereitung Krabben-Gratin

1. 1

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Das Mehl über die Butter-Gemüse-Mischung stäuben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, die 1–2 Minuten gegart wird, ohne Farbe anzunehmen.

   2 Min.
4. 4

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis die Sauce eindickt und glatt ist.

   5 Min.
5. 5

   Den geriebenen Käse in die Sauce geben und rühren, bis er geschmolzen ist. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

6. 6

   Das gegarte Krabbenfleisch vorsichtig unter die Käsesauce heben, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu sehr zu zerkleinern.

7. 7

   Die Krabbenmasse in eine gebutterte Gratinform füllen.

8. 8

   Die Oberfläche gleichmäßig mit Paniermehl und etwas extra geriebenem Käse bestreuen, damit eine goldene Kruste entsteht.

9. 9

   Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis das Gratin sprudelt und oben goldbraun ist.

   18 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor das Gratin serviert wird.

    3 Min.