Koulouri Thessalonikis (Sesamring-Brot) Rezept

Zubereitung Koulouri Thessalonikis (Sesamring-Brot)

1. 1

   Hefe und Zucker in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen. Die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den Teig in gleich große Portionen teilen (etwa 8 bis 10 Stück). Jede Portion zu einer langen Rolle von etwa 40 cm formen.

7. 7

   Jede Rolle zu einem Ring formen und die Enden fest zusammendrücken.

8. 8

   Jeden Ring kurz in eine Schüssel mit Wasser tauchen und anschließend großzügig mit Sesamsamen bedecken, die Samen dabei leicht andrücken, damit sie gut haften.

9. 9

   Die mit Sesam bedeckten Ringe mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

10. 10

    Die Ringe weitere 15 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht aufgehen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.