Konya Okrasuppe Rezept
Die Konya Okrasuppe ist eine traditionelle türkische Gemüsesuppe mit zartem Okra, das zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und aromatischen Kräutern geköchelt wird – ein Klassiker aus der Region Konya.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Konya Okrasuppe
- 1
Den Okra waschen und die Stiele abschneiden – kleine Schoten dabei ganz lassen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 3
Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Karotten unterrühren und einige Minuten mitgaren, bis sie etwas weicher werden.
- 5
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und alles kochen, bis die Tomaten weich sind.
- 6
Wasser oder Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Den Okra hinzufügen und die Hitze auf kleine Flamme reduzieren.
- 8
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrockneter Minze würzen.
- 9
Die Suppe ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Okra zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
- 10
Die Würzung nach Bedarf anpassen und die Suppe heiß servieren – nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
100 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
8 g
Bewertungen (8)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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