Konya Okrasuppe Rezept
Die Konya Okrasuppe ist eine traditionelle türkische Gemüsesuppe mit zartem Okra, das zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und aromatischen Kräutern geköchelt wird – ein Klassiker aus der Region Konya.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Konya Okrasuppe
- 1
Den Okra waschen und die Stiele abschneiden – kleine Schoten dabei ganz lassen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittenen Karotten unterrühren und einige Minuten mitgaren, bis sie etwas weicher werden.
3 Min. - 5
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und alles kochen, bis die Tomaten weich sind.
5 Min. - 6
Wasser oder Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Den Okra hinzufügen und die Hitze auf kleine Flamme reduzieren.
- 8
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrockneter Minze würzen.
- 9
Die Suppe ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Okra zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
30 Min. - 10
Die Würzung nach Bedarf anpassen und die Suppe heiß servieren – nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Konya Okrasuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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