Konnyaku No Nimono (Geschmorter Konjak) Rezept
Konnyaku no Nimono ist ein traditionelles japanisches Schmorgericht mit Konjak, einem geleeartigen Wurzelgemüse, das in einer würzigen Dashi-Brühe gegart wird. Das Gericht ist leicht, gesund und aromatisch und wird in der japanischen Küche häufig als Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Konnyaku No Nimono (Geschmorter Konjak)
- 1
Den Konjakblock in mundgerechte dreieckige Stücke schneiden.
- 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Konjakstücke hineingeben. Etwa 5 Minuten kochen, um den typischen Geruch und Verunreinigungen des Konjaks zu entfernen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
5 Min. - 3
In einem Topf Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- 4
Die Konjakstücke in die köchelnde Soße geben. Bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, damit der Konjak die Aromen aufnehmen kann.
17 Min. - 5
Nach Belieben vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder gerösteten Sesamsamen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Konnyaku No Nimono (Geschmorter Konjak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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