Konnyaku Dengaku (Gegrilltes Konnyaku mit Miso-Sauce) Rezept
Konnyaku Dengaku ist ein traditioneller japanischer Snack aus gegrilltem Konnyaku (Yamskuchen), der mit einer süß-herzhaften Miso-Glasur überzogen wird und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Konnyaku Dengaku (Gegrilltes Konnyaku mit Miso-Sauce)
- 1
Konnyaku in dicke rechteckige Scheiben schneiden und die Oberfläche rautenförmig einritzen, damit die Sauce besser einziehen kann.
- 2
Die Konnyaku-Scheiben 5 Minuten in Wasser kochen, um den typischen Eigengeruch zu entfernen, dann abgießen und trocken tupfen.
- 3
Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- 4
Die Konnyaku-Stücke von jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- 5
In einem kleinen Topf Miso-Paste, Mirin, Sake, Zucker und Sojasoße vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 6
Die Miso-Sauce großzügig auf die gegrillten Konnyaku-Scheiben streichen.
- 7
Das Konnyaku nochmals 1–2 Minuten auf den Grill oder unter den Backofengrill legen, damit die Miso-Sauce karamellisiert. Dabei gut aufpassen, damit nichts verbrennt.
- 8
Nach Belieben vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
5 g
Bewertungen (8)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
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