Kolokithopita (Zucchinipie) Rezept

Zubereitung Kolokithopita (Zucchinipie)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die Zucchini raspeln, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit austritt. Anschließend kräftig ausdrücken.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen, dann zerbröckelten Feta, geriebenen Parmesan und gehackten Dill hinzufügen und alles gut vermischen.

4. 4

   Die geraspelten Zucchini, die gehackten Frühlingszwiebeln und das Mehl zur Ei-Käse-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen.

5. 5

   Die Hälfte der Filoteigblätter in eine gefettete Auflaufform legen und jedes Blatt dabei leicht mit Olivenöl bepinseln.

6. 6

   Die Zucchinimasse gleichmäßig auf dem Filoteigboden verteilen.

7. 7

   Die restlichen Filoteigblätter darüberlegen und auch diese jeweils mit Olivenöl bepinseln.

8. 8

   Überstehenden Filoteig an den Rändern abschneiden und die obersten Schichten leicht einritzen, damit sich der Pie nach dem Backen leichter aufschneiden lässt.

9. 9

   Den Pie etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

10. 10

    Den Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.