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Kolokithia Tiganita (Gebratene Zucchinischeiben)
BeilagenEinfach4.0

Kolokithia Tiganita (Gebratene Zucchinischeiben) Rezept

Kolokithia Tiganita ist eine traditionelle griechische Vorspeise aus leicht panierten und gebratenen Zucchinischeiben, knusprig und goldbraun, oft mit Zitrone und Petersilie serviert.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Kolokithia Tiganita (Gebratene Zucchinischeiben)

  1. 1

    Die Zucchini waschen und trocknen, dann in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.

  2. 2

    Das Mehl in einen flachen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

    2 Min.
  4. 4

    Die Zucchinischeiben im Mehl wenden, sodass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind, und überschüssiges Mehl abschütteln.

  5. 5

    Die panierten Zucchinischeiben vorsichtig in einer einzigen Lage in das heiße Öl legen und die Pfanne nicht überfüllen.

  6. 6

    Die Zucchinischeiben auf einer Seite goldbraun und knusprig braten, etwa 2–3 Minuten.

    3 Min.
  7. 7

    Die Scheiben wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun und gar braten, weitere 2–3 Minuten.

    3 Min.
  8. 8

    Die Zucchinischeiben mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

  9. 9

    Mit einer Prise Salz bestreuen und nach Belieben mit frischen Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren.

  10. 10

    Warm als Beilage oder Vorspeise servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Kolokithia Tiganita (Gebratene Zucchinischeiben)

455
kcal
5g
Protein
21.2g
Kohlenhydr.
38.2g
Fett
Kalorien455.0 kcal(23%)
Protein5.0 g(10%)
Kohlenhydrate21.2 g(8%)
davon Zucker2.7 g(5%)
Fett38.2 g(49%)
davon gesättigt4.6 g(23%)
Ballaststoffe3.3 g(13%)
Natrium38.9 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C31.9 mg(40%)
Calcium40.2 mg(5%)
Eisen1.2 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneMehlOlivenölPetersilieSalzZucchini