Kol Kebab Schulterbraten-Kebab Rezept

Zubereitung Kol Kebab Schulterbraten-Kebab

1. 1

   Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2. 2

   Den Rinderschulterbraten in große, mundgerechte Würfel von etwa 3–4 cm schneiden.

3. 3

   In einer Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch, geriebene Zwiebel, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl zur Marinade verrühren.

4. 4

   Die Fleischwürfel zur Marinade geben und gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

5. 5

   Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, um optimalen Geschmack und Zartheit zu erzielen.

6. 6

   Einen Grill oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

7. 7

   Die marinierten Fleischwürfel auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.

8. 8

   Die Kebabs etwa 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne, leicht gebräunte Kruste hat.

9. 9

   Die fertig gegrillten Kebabs vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse oder einer Beilage aus Reis reichen.