Kohl- und Shiso-Salat Rezept
Ein erfrischender japanisch inspirierter Salat aus knackigem Kohl mit aromatischen Shiso-Blättern und einem würzigen Sesamdressing.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kohl- und Shiso-Salat
- 1
Den Kohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
- 2
Die Shiso-Blätter gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- 3
Die geschnittenen Shiso-Blätter zum Kohl in die Schüssel geben.
- 4
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasoße, Zucker, Sesamöl und Salz miteinander verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Das Dressing über die Kohl-Shiso-Mischung gießen.
- 6
Alles vorsichtig vermengen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 7
Den Salat etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 8
Vor dem Servieren die gerösteten Sesamsamen darüber streuen, um dem Salat zusätzlichen Biss und Geschmack zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kohl- und Shiso-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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