Knollensellerie in Olivenöl (Zeytinyağlı Kereviz) Rezept

Zubereitung Knollensellerie in Olivenöl (Zeytinyağlı Kereviz)

1. 1

   Den Knollensellerie schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Zwiebelringe hinzugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitdünsten, bis er duftet.

6. 6

   Die Sellerierwürfel in den Topf geben und alles gut mit dem Öl und den Zwiebeln vermengen.

7. 7

   Zucker, Salz und Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren.

8. 8

   Den Topf abdecken und den Sellerie bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.

9. 9

   Den Deckel abnehmen und noch einige Minuten offen köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und das Gemüse leicht glasiert aussieht.

10. 10

    Den Herd ausschalten, den Zitronensaft unterrühren und die Würzung bei Bedarf mit Salz abschmecken.

11. 11

    Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen und als Teil einer Meze-Platte oder als kalte Vorspeise anrichten.