Knoblauchkaninchen (Conejo Al Ajillo) Rezept
Conejo al Ajillo ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem Kaninchen, das langsam in knoblauchduftendem Olivenöl, Weißwein und Kräutern geschmort wird – ein aromatisches und geschmackvolles Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Knoblauchkaninchen (Conejo Al Ajillo)
- 1
Die Kaninchenstücke waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den geschnittenen Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze goldgelb anschwitzen, ohne ihn zu verbrennen, damit das Öl sein Aroma aufnimmt.
- 5
Die Kaninchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 6
Den trockenen Weißwein und die Hühnerbrühe angießen, sodass das Kaninchen etwa zur Hälfte bedeckt ist.
- 7
Salz, schwarzen Pfeffer und frische Rosmarinzweige hinzufügen.
- 8
Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Kaninchen zart und vollständig gegart ist.
- 9
Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, um die Sauce etwas einzukochen – dabei gelegentlich umrühren.
- 10
Die Würzung nach Bedarf anpassen und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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