Knoblauchkaninchen (Conejo Al Ajillo) Rezept
Conejo al Ajillo ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem Kaninchen, das langsam in knoblauchduftendem Olivenöl, Weißwein und Kräutern geschmort wird – ein aromatisches und geschmackvolles Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Knoblauchkaninchen (Conejo Al Ajillo)
- 1
Die Kaninchenstücke waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Den geschnittenen Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze goldgelb anschwitzen, ohne ihn zu verbrennen, damit das Öl sein Aroma aufnimmt.
3 Min. - 5
Die Kaninchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
10 Min. - 6
Den trockenen Weißwein und die Hühnerbrühe angießen, sodass das Kaninchen etwa zur Hälfte bedeckt ist.
- 7
Salz, schwarzen Pfeffer und frische Rosmarinzweige hinzufügen.
- 8
Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Kaninchen zart und vollständig gegart ist.
45 Min. - 9
Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, um die Sauce etwas einzukochen – dabei gelegentlich umrühren.
10 Min. - 10
Die Würzung nach Bedarf anpassen und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Knoblauchkaninchen (Conejo Al Ajillo)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Knoblauchkaninchen (Conejo Al Ajillo) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.