Kleie-Muffins Rezept
Klassische amerikanische Kleie-Muffins sind saftig, leicht süß und nahrhaft – oft als ballaststoffreiches Frühstück oder Snack genossen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
12
Zubereitung Kleie-Muffins
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel Weizenkleie, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- 3
In einer anderen Schüssel Ei, braunen Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- 4
Die Milch zur feuchten Masse geben und die Melasse unterrühren.
- 5
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermengt ist.
- 6
Falls gewünscht, die Rosinen vorsichtig unterheben.
- 7
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, jeweils etwa zu zwei Dritteln.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
20 Min. - 9
Die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 12 Portionen Kleie-Muffins
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
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Zutaten im Lexikon
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