Klebreis mit Kokosmilch (Khao Niew Kati) Rezept
Klebreis mit Kokosmilch (Khao Niew Kati) ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus süßem Klebreis, der mit cremiger Kokosmilch verfeinert wird. Er wird oft mit reifer Mango oder gerösteten Sesamkörnern serviert, was einen herrlichen Kontrast ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Klebreis mit Kokosmilch (Khao Niew Kati)
- 1
Den Klebreis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den gewaschenen Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, für das beste Ergebnis.
- 3
Den eingeweichten Reis abgießen und in einen mit einem Käsetuch oder einem sauberen Küchentuch ausgekleideten Dämpfeinsatz geben.
- 4
Den Reis über kochendem Wasser etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis die Körner weich und klebrig sind. Gelegentlich prüfen, ob er gleichmäßig gart.
25 Min. - 5
Während der Reis dämpft, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
5 Min. - 6
Den fertigen Klebreis in eine Schüssel geben und nach und nach den Großteil der gesüßten Kokosmilch unterrühren – etwas davon zum Servieren zurückbehalten. Den Reis vorsichtig wenden, damit er gleichmäßig bedeckt ist, und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit er die Kokosmilch aufsaugen kann.
20 Min. - 7
Den Klebreis warm oder bei Zimmertemperatur servieren und die zurückbehaltene gesüßte Kokosmilch darüberträufeln. Nach Belieben mit gerösteten Sesamkörnern oder Scheiben reifer Mango garnieren, um Geschmack und Präsentation abzurunden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Klebreis mit Kokosmilch (Khao Niew Kati)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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