Klare Pilz-Tofu-Suppe Rezept
Eine leichte, klare Suppe mit zarten Pilzen und weichem Tofu, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern. Diese vegane und glutenfreie Suppe ist wohltuend und einfach zuzubereiten.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Klare Pilz-Tofu-Suppe
- 1
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
4 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und den in Würfel geschnittenen Tofu hinzufügen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 8
Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Klare Pilz-Tofu-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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Zutaten im Lexikon
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