Kiritanpo Nabe (Reisstock-Eintopf) Rezept
Kiritanpo Nabe ist ein traditionelles japanisches Eintopfgericht aus Akita, bei dem gegrillte Reisstöcke in einer würzigen Brühe mit Hühnchen und Gemüse gegart werden. Dank seiner herzhaften, wohltuenden Aromen ist es ein beliebtes Wintergericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kiritanpo Nabe (Reisstock-Eintopf)
- 1
Den Rundkornreis mit etwas mehr Wasser als üblich kochen, damit er schön klebrig und weich wird, anschließend leicht abkühlen lassen.
15 Min. - 2
Die Hände anfeuchten und den gekochten Reis fest um Zedernspieße oder Holzstäbchen formen, sodass gleichmäßige, etwa 10–15 cm lange zylindrische Reisstöcke entstehen.
- 3
Die Reisstöcke über einer offenen Flamme oder auf dem Grill rundherum goldbraun rösten, dabei gelegentlich wenden.
8 Min. - 4
In einem großen Topf die Dashi-Brühe mit Sojasoße, Sake und Mirin vermengen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
5 Min. - 5
Hähnchenstücke, Klettenwurzel, Konnyaku, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln in die köchelnde Brühe geben und alles garen, bis die Zutaten weich und durchgegart sind.
15 Min. - 6
Die gegrillten Kiritanpo in mundgerechte Stücke schneiden, in den Eintopf geben und einige Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen der Brühe aufnehmen und leicht weich werden.
5 Min. - 7
Den Eintopf in Schalen anrichten, nach Belieben mit Mitsuba oder Frühlingszwiebeln garnieren und heiß genießen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kiritanpo Nabe (Reisstock-Eintopf)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
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Zutaten im Lexikon
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