Kinpira Renkon (Geschmorte Lotouswurzel) Rezept
Kinpira Renkon ist ein traditionelles japanisches Beilagengericht mit geschmorter Lotuswurzel in einer süß-herzhaften Glasur aus Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker, verfeinert mit gerösteten Sesamsamen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kinpira Renkon (Geschmorte Lotouswurzel)
- 1
Die Lotuswurzel schälen und in etwa 2–3 mm dünne Halbmondscheiben schneiden.
- 2
Die Scheiben unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 3
Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Lotuswurzelscheiben in die Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weicher werden.
- 5
Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake hinzufügen und alles gut umrühren, damit die Lotuswurzel gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend eingekocht ist und die Lotuswurzel schön glasiert und weich ist.
- 7
Geröstete Sesamsamen darüberstreuen, leicht untermischen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
7 g
Bewertungen (11)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
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