Kichererbsensalat mit Kabeljau Rezept
Ein mediterraner Salat, der zarte Kichererbsen mit zartem, gesalzenem Kabeljau und frischem Gemüse vereint, verfeinert mit einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette – ideal als leichte und nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kichererbsensalat mit Kabeljau
- 1
Den getrockneten Kabeljau 24 Stunden in Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das überschüssige Salz zu entfernen. Anschließend abgießen und den Kabeljau in mundgerechte Stücke zupfen.
- 2
Die Kichererbsen in kochendem Wasser etwa 45–60 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
52 Min. - 3
Die Kichererbsen und den gezupften Kabeljau in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
Gehackte rote Zwiebel, gewürfelte Tomate, gewürfelte Gurke und frisch gehackte Petersilie zur Schüssel geben.
- 5
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 6
Das Dressing über die Kichererbsen-Kabeljau-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 8
Vor dem Servieren die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kichererbsensalat mit Kabeljau
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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