Kichererbsensalat mit Kabeljau Rezept
Ein mediterraner Salat, der zarte Kichererbsen mit zartem, gesalzenem Kabeljau und frischem Gemüse vereint, verfeinert mit einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette – ideal als leichte und nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kichererbsensalat mit Kabeljau
- 1
Den getrockneten Kabeljau 24 Stunden in Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das überschüssige Salz zu entfernen. Anschließend abgießen und den Kabeljau in mundgerechte Stücke zupfen.
- 2
Die Kichererbsen in kochendem Wasser etwa 45–60 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
52 Min. - 3
Die Kichererbsen und den gezupften Kabeljau in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
Gehackte rote Zwiebel, gewürfelte Tomate, gewürfelte Gurke und frisch gehackte Petersilie zur Schüssel geben.
- 5
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 6
Das Dressing über die Kichererbsen-Kabeljau-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 8
Vor dem Servieren die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kichererbsensalat mit Kabeljau
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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