Kichererbseneintopf auf Pilaw (Nohut Pilavı) Rezept

Zubereitung Kichererbseneintopf auf Pilaw (Nohut Pilavı)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.

2. 2

   Den eingeweichten Reis abgießen und beiseitelegen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig und weich anschwitzen.

5. 5

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.

6. 6

   Die abgetropften, gekochten Kichererbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

7. 7

   Das Tomatenmark einrühren und 2–3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.

8. 8

   Warmes Wasser oder Gemüsebrühe angießen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und alles bei schwacher Hitze leicht zum Köcheln bringen.

9. 9

   Den eingeweichten und abgetropften Reis in den Kichererbseneintopf einrühren.

10. 10

    Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Pilaw etwa 20 Minuten sanft garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

11. 11

    Nach dem Garen vom Herd nehmen und den Pilaw noch 5 Minuten zugedeckt dämpfen lassen.

12. 12

    Den Pilaw mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.