Khao Pad Khai Kem (Gebratener Reis mit Salzei) Rezept
Khao Pad Khai Kem ist ein aromatisches thailändisches Reisgericht, das durch den kräftigen Umami-Geschmack von Salzeigelb besticht. Kombiniert mit duftendem Knoblauch und frischen Kräutern entsteht eine einfache und dennoch köstliche Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Pad Khai Kem (Gebratener Reis mit Salzei)
- 1
Das Salzeigelb schälen und fein hacken. Das Eiweiß kann bei Bedarf anderweitig verwendet werden.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
1 Min. - 4
Das gehackte Salzeigelb dazugeben und kurz mitbraten, damit das Aroma sich entfaltet.
1 Min. - 5
Den kalten gekochten Reis hinzufügen und beim Braten mit einem Pfannenwender eventuelle Klumpen auflösen.
3 Min. - 6
Fischsoße, Sojasoße und eine kleine Menge Zucker dazugeben und alles gleichmäßig vermengen.
- 7
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander unterrühren und alles noch 1–2 Minuten weiterbraten, bis alles gut vermischt und durchgehend heiß ist.
2 Min. - 8
Optional: Gekochte Garnelen oder Hühnchen für extra Protein hinzufügen und mitbraten, bis alles warm ist.
2 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
- 10
Heiß servieren, nach Wunsch mit Gurkenscheiben und frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Pad Khai Kem (Gebratener Reis mit Salzei)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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