Khao Pad Khai Kem (Gebratener Reis mit Salzei) Rezept
Khao Pad Khai Kem ist ein aromatisches thailändisches Reisgericht, das durch den kräftigen Umami-Geschmack von Salzeigelb besticht. Kombiniert mit duftendem Knoblauch und frischen Kräutern entsteht eine einfache und dennoch köstliche Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Pad Khai Kem (Gebratener Reis mit Salzei)
- 1
Das Salzeigelb schälen und fein hacken. Das Eiweiß kann bei Bedarf anderweitig verwendet werden.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
- 4
Das gehackte Salzeigelb dazugeben und kurz mitbraten, damit das Aroma sich entfaltet.
- 5
Den kalten gekochten Reis hinzufügen und beim Braten mit einem Pfannenwender eventuelle Klumpen auflösen.
- 6
Fischsoße, Sojasoße und eine kleine Menge Zucker dazugeben und alles gleichmäßig vermengen.
- 7
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander unterrühren und alles noch 1–2 Minuten weiterbraten, bis alles gut vermischt und durchgehend heiß ist.
- 8
Optional: Gekochte Garnelen oder Hühnchen für extra Protein hinzufügen und mitbraten, bis alles warm ist.
- 9
Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
- 10
Heiß servieren, nach Wunsch mit Gurkenscheiben und frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
72 g
Fett
14 g
Bewertungen (2)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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