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Khao Neow Kluay (Klebreis mit gedämpfter Banane)
DessertsMittel4.6

Khao Neow Kluay (Klebreis mit gedämpfter Banane) Rezept

Khao Neow Kluay ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus klebrigem Klebreis, der zusammen mit süßen Bananenstücken gedämpft und mit reichhaltiger, gesüßter Kokosmilch serviert wird. Dieses wohlige Gericht vereint die natürliche Süße der Banane mit dem cremigen Kokosgeschmack.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Khao Neow Kluay (Klebreis mit gedämpfter Banane)

  1. 1

    Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.

    240 Min.
  2. 2

    Den eingeweichten Reis abgießen und in einem Bambusdämpfer oder Dampfkorb über kochendem Wasser etwa 20 Minuten dämpfen.

    20 Min.
  3. 3

    Die Banane schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  4. 4

    Wenn der Reis halb gar ist, die Bananenstücke vorsichtig unter den Klebreis heben.

  5. 5

    Die Mischung weitere 10–15 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig gegart und weich ist und die Banane zart wird und sich gut mit dem Reis verbindet.

    12 Min.
  6. 6

    In einem kleinen Topf Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dabei gelegentlich umrühren – die Mischung sollte nicht kochen.

    5 Min.
  7. 7

    Die gesüßte Kokosmilch über den Klebreis mit Banane gießen und einige Minuten einziehen lassen, bevor das Dessert serviert wird.

    3 Min.
  8. 8

    Warm oder bei Zimmertemperatur als Dessert oder Snack servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Khao Neow Kluay (Klebreis mit gedämpfter Banane)

115
kcal
1g
Protein
8.3g
Kohlenhydr.
8.2g
Fett
Kalorien115.0 kcal(6%)
Protein1.0 g(2%)
Kohlenhydrate8.3 g(3%)
davon Zucker8.3 g(17%)
Fett8.2 g(11%)
davon gesättigt7.2 g(36%)
Ballaststoffe1.9 g(8%)
Natrium37.2 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.5 mg(1%)
Calcium3.3 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KokosmilchBananeSalzZuckerKlebreis