Khao Kan Jin (Nordthailändischer Blutreis-Kuchen) Rezept

Zubereitung Khao Kan Jin (Nordthailändischer Blutreis-Kuchen)

1. 1

   Den Klebreis gründlich waschen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Den eingeweichten Klebreis abgießen und in einer Schüssel mit frischem Schweineblut vermengen, dabei gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

3. 3

   Gehackten Knoblauch, fein gehackte frische Korianderwurzel, gemahlenen weißen Pfeffer, Salz und Fischsauce zur Reis-Blut-Mischung geben und alles gründlich vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

4. 4

   Einen Dämpfer vorheizen und kleine Schälchen aus Bananenblättern oder runde Förmchen zum Dämpfen vorbereiten.

5. 5

   Die Reis-Blut-Mischung in die vorbereiteten Bananenblatt-Schälchen füllen, dabei jedes Schälchen etwa zu drei Vierteln befüllen.

6. 6

   Die gefüllten Schälchen in den Dämpfer setzen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten bis 1 Stunde dämpfen, bis die Masse fest geworden und vollständig gegart ist.

7. 7

   Die fertigen Blutreis-Kuchen aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

8. 8

   Den Khao Kan Jin in Scheiben geschnitten warm servieren, wahlweise mit frischem Gemüse, Chilisauce oder anderen lokalen Beilagen nach Belieben.