Khanom Pia (Thailändisches Gebäck mit Mungobohnen) Rezept
Khanom Pia ist ein traditionelles thailändisches Gebäck, gefüllt mit süßer Mungobohnenpaste. Es zeichnet sich durch seinen blättrigen Teigmantel und seine reichhaltige, cremige Füllung aus.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
8
Zubereitung Khanom Pia (Thailändisches Gebäck mit Mungobohnen)
- 1
Die Mungobohnen 2 Stunden in Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.
120 Min. - 2
Die eingeweichten Mungobohnen etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
20 Min. - 3
Die gedämpften Mungobohnen zusammen mit Zucker und Kokosmilch bei niedriger Hitze in einer Pfanne unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke, süße Paste entsteht. Anschließend abkühlen lassen.
15 Min. - 4
Weizenmehl, Kokosmilch, Zucker und Pflanzenöl in einer Rührschüssel zu einem weichen Teig verkneten.
- 5
Den Teig in gleichmäßig kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- 6
Einen Löffel Mungobohnenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 7
Den Teig über der Füllung zusammenfalten und zu einem runden, flachen Gebäckstück formen.
- 8
Die Gebäckstücke mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende Oberfläche bekommen.
- 9
Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Gebäck 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
23 Min. - 10
Das Gebäck vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Khanom Pia (Thailändisches Gebäck mit Mungobohnen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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