Khanom Khao Niew Daeng (Roter Klebreiskuchen) Rezept
Khanom Khao Niew Daeng ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus gedämpften roten Klebreiskuchen, die mit einer süßen und cremigen Kokosnusssauce serviert werden. Es überzeugt mit einer herrlich zähen Textur und einem intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Khao Niew Daeng (Roter Klebreiskuchen)
- 1
Den roten Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.
240 Min. - 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einem mit einem Musselintuch ausgelegten Bambus- oder Metalldämpfer etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
35 Min. - 3
Während der Reis dämpft, die Kokosnusssauce zubereiten: dazu die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 4
Den Palmzucker in die Kokosmilch geben und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 5
Eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße abzurunden, und weiter rühren, bis die Sauce leicht eindickt. Anschließend vom Herd nehmen.
3 Min. - 6
Den fertig gedämpften roten Klebreis in eine Schüssel geben und vorsichtig etwas Kokosmilch untermengen, ohne die Masse zu feucht werden zu lassen.
- 7
Die Klebreismasse mit nassen Händen zu kleinen, flachen runden Kuchen formen, damit sie nicht klebt.
- 8
Die Kuchen auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit der warmen Kokosnusssauce begießen.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen oder geraspelter Kokosnuss garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Khao Niew Daeng (Roter Klebreiskuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Khanom Khao Niew Daeng (Roter Klebreiskuchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.