Khanom Khao Niew Daeng (Roter Klebreiskuchen) Rezept

Zubereitung Khanom Khao Niew Daeng (Roter Klebreiskuchen)

1. 1

   Den roten Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.

2. 2

   Den eingeweichten Reis abgießen und in einem mit einem Musselintuch ausgelegten Bambus- oder Metalldämpfer etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.

3. 3

   Während der Reis dämpft, die Kokosnusssauce zubereiten: dazu die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

4. 4

   Den Palmzucker in die Kokosmilch geben und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

5. 5

   Eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße abzurunden, und weiter rühren, bis die Sauce leicht eindickt. Anschließend vom Herd nehmen.

6. 6

   Den fertig gedämpften roten Klebreis in eine Schüssel geben und vorsichtig etwas Kokosmilch untermengen, ohne die Masse zu feucht werden zu lassen.

7. 7

   Die Klebreismasse mit nassen Händen zu kleinen, flachen runden Kuchen formen, damit sie nicht klebt.

8. 8

   Die Kuchen auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit der warmen Kokosnusssauce begießen.

9. 9

   Nach Belieben vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen oder geraspelter Kokosnuss garnieren.