Khanom Baan Haw (In Bananenblätter gewickelte süße Klößchen) Rezept
Khanom Baan Haw ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus süßem Klebreismehlteig, gefüllt mit jungem Kokosnussfleisch, in duftende Bananenblätter gewickelt und schonend gedämpft.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
5
Zubereitung Khanom Baan Haw (In Bananenblätter gewickelte süße Klößchen)
- 1
Die Bananenblätter in etwa 15 cm × 15 cm große Quadrate schneiden und durch kurzes Dämpfen oder Erhitzen über kleiner Flamme geschmeidig machen.
2 Min. - 2
In einer Schüssel das Klebreismehl mit dem Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- 3
Nach und nach Wasser zur Mehlmischung geben und dabei rühren, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
- 4
Das frische junge Kokosnussfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Eine Portion Teig auf ein weiches Bananenblattquadrat legen, etwas flach drücken und eine Kokosscheibe in die Mitte legen.
- 6
Das Bananenblatt um den Teig falten, sodass ein ordentliches Päckchen entsteht, und die Ränder durch Einschlagen oder bei Bedarf mit Küchengarn sichern.
- 7
Die gewickelten Päckchen ohne Überlappung in einen Dämpfeinsatz legen.
- 8
Die Klößchen über kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchsichtig und vollständig gegart ist.
18 Min. - 9
Die Klößchen aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 10
Warm oder bei Raumtemperatur als traditionelles thailändisches Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 5 Portionen Khanom Baan Haw (In Bananenblätter gewickelte süße Klößchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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