Khai Pam (Nordthailändisches gegrilltes Ei im Bananenblatt) Rezept
Khai Pam ist ein traditionelles nordthailändisches Gericht, bei dem Eier mit gewürztem Hackfleisch vermischt, in Bananenblätter gewickelt und auf dem Grill herrlich rauchig gegart werden. Dieser herzhafte Snack besticht durch die besondere Verwendung von Bananenblättern, die dem Gericht sein unverwechselbares Aroma und seine typische Optik verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khai Pam (Nordthailändisches gegrilltes Ei im Bananenblatt)
- 1
Die Bananenblätter etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind, anschließend in rechteckige Stücke schneiden, die groß genug sind, um die Eiermasse einzuwickeln.
- 2
Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen und mit Schweinehackfleisch, fein gehackter Frühlingszwiebel, fein gehacktem Knoblauch, Fischsauce und einer Prise weißem Pfeffer zu einer würzigen Masse vermengen.
- 3
Jeweils einen Löffel der Eiermasse in die Mitte eines Bananenblatt-Stücks geben.
- 4
Das Bananenblatt fest um die Eiermasse falten und zu kleinen Päckchen formen. Bei Bedarf mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- 5
Einen Grill oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze vorheizen.
- 6
Die Bananenblatt-Päckchen etwa 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Eiermasse vollständig gegart und fest ist.
- 7
Vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen, die Bananenblätter auffalten und das Gericht warm als herzhaften Snack oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
12 g
Bewertungen (2)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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