Kefalonia Kreatopita (Fleischpastete) Rezept

Zubereitung Kefalonia Kreatopita (Fleischpastete)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und aromatisch dünsten.

3. 3

   Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.

4. 4

   Die gehackte Tomate, das Tomatenmark, den Zimt sowie Salz und Pfeffer unterrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

5. 5

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

6. 6

   Eine Backform leicht mit Olivenöl einfetten.

7. 7

   Ein Filoteig-Blatt in die Form legen und es leicht mit Olivenöl bestreichen. Die Hälfte der Filoteig-Blätter auf diese Weise schichtweise einlegen, jedes Blatt dabei mit Olivenöl bestreichen.

8. 8

   Die Fleischfüllung gleichmäßig auf dem Filoteig-Boden verteilen.

9. 9

   Die Füllung mit den restlichen Filoteig-Blättern abdecken, dabei jedes Blatt – einschließlich des obersten – mit Olivenöl bestreichen.

10. 10

    Die Ränder des Filoteigs einschlagen und die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.

12. 12

    Die Pastete aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.