Kayseri Manti (Kleine Teigtaschen aus Kayseri) Rezept

Zubereitung Kayseri Manti (Kleine Teigtaschen aus Kayseri)

1. 1

   Für den Teig Mehl, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

   30 Min.
2. 2

   Währenddessen die Füllung zubereiten: Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate von etwa 3 x 3 cm schneiden.

4. 4

   Auf jedes Teigquadrat eine kleine Menge Fleischfüllung in die Mitte geben.

5. 5

   Den Teig über der Füllung zu kleinen Teigtaschen formen und die Ränder fest zusammendrücken, damit sie gut verschlossen sind.

6. 6

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen portionsweise etwa 5–7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

   6 Min.
7. 7

   Die gegarten Teigtaschen abgießen und auf Servierteller verteilen.

8. 8

   Für die Joghurtsauce Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.

9. 9

   Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, getrocknete Minze und Chiliflocken einrühren und vom Herd nehmen, sobald die Butter aromatisch duftet.

   2 Min.
10. 10

    Die Teigtaschen mit der Knoblauchjoghurtsauce übergießen und die Buttermischung darüber träufeln. Nach Belieben mit Sumach oder zusätzlicher getrockneter Minze garnieren.