Kayseri Manti (Kleine Teigtaschen aus Kayseri) Rezept

Zubereitung Kayseri Manti (Kleine Teigtaschen aus Kayseri)

1. 1

   Für den Teig Mehl, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Währenddessen die Füllung zubereiten: Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate von etwa 3 x 3 cm schneiden.

4. 4

   Auf jedes Teigquadrat eine kleine Menge Fleischfüllung in die Mitte geben.

5. 5

   Den Teig über der Füllung zu kleinen Teigtaschen formen und die Ränder fest zusammendrücken, damit sie gut verschlossen sind.

6. 6

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen portionsweise etwa 5–7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

7. 7

   Die gegarten Teigtaschen abgießen und auf Servierteller verteilen.

8. 8

   Für die Joghurtsauce Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.

9. 9

   Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, getrocknete Minze und Chiliflocken einrühren und vom Herd nehmen, sobald die Butter aromatisch duftet.

10. 10

    Die Teigtaschen mit der Knoblauchjoghurtsauce übergießen und die Buttermischung darüber träufeln. Nach Belieben mit Sumach oder zusätzlicher getrockneter Minze garnieren.