Kayseri Mantısı (Kayseri Mini-Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Kayseri Mantısı (Kayseri Mini-Teigtaschen)

1. 1

   Für den Teig Mehl, Salz, Ei und Wasser vermengen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Lamm- oder Rinderhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Kreuzkümmel vermischen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate von etwa 3 x 3 cm schneiden.

4. 4

   Eine kleine Menge Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die Ecken zur Mitte hin zusammenfalten und fest zusammendrücken, sodass kleine Päckchen entstehen.

5. 5

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Mantı vorsichtig hineingeben. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.

6. 6

   Währenddessen Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und Chiliflocken dazugeben, um eine würzige Buttersauce zuzubereiten.

7. 7

   Die gekochten Mantı abgießen und auf Tellern anrichten.

8. 8

   Die Teigtaschen mit der würzigen Buttersauce und Naturjoghurt übergießen. Nach Belieben noch mit einem Knoblauchjoghurt beträufeln und getrockneter Minze oder Sumach bestreuen.

9. 9

   Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.